タンザニア LIMA(100g)

オレンジなど柑橘系の香り、果実を思わせるジューシーな酸、甘く豊かなコクと紅茶のような風味がバランスよく広がります。

2003年設立のLIMA生産者組合が作り出すこのコーヒーは、近年品質の向上が目覚ましいタンザニア南部産コーヒー。各小農家から集められたコーヒーを、徹底された管理のもとで精製処理しています。

味の特徴：［すっきり］印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合：中煎り

●このコーヒーについて
タンザニアといえば、コーヒー産地として『キリマンジャロ山脈』に広がる北部のエリアが有名ですが、今回ご紹介する『LIMA』は、マラウィの国境に近い南部産のコーヒーです。
かつては品質、生産量ともに評価の低かった南部エリアのコーヒーですが、その要因として水資源が乏しいという問題がありました。
水洗式のプロセスにおいてこのことは致命的であったようです。「LIMA生産者組合」ではCPUと呼ばれるウェットミル（水洗処理施設）を設立、良質の水をたっぷりと蓄えたタンクを施設内に設けることで果肉除去以降の処理工程を均一化することが可能となり、この問題をクリアしました。これにより、これまでにない個性ある高品質のコーヒーの生産が可能になったのです。
タンザニア特有のきれいな酸味に加え、しっかりとしたボディをもつ豊かなコクと複雑に広がる強い香気、紅茶のような風味がバランスよく広がる、"優しいタンザニア”です。

【生産国・グレード】
　　アフリカ・タンザニアLIMA AA キボー

【生産農園と標高】
　　LIMA生産者組合（標高1,600m〜）

【農園所在地】
　　タンザニア南部 ンベア・ンビンガ地区

【品種・精製】
　　Ｎ39種 ウォッシュド　サンドライ（アフリカンベッド）

挽き方について
https://aoicafe.com/wp/about_coffee/about_coffee-00150/

自分に合った珈琲豆の選び方
https://aoicafe.com/wp/about_coffee/about_coffee-00044/

珈琲豆の保存方法
https://aoicafe.com/wp/about_coffee/about_coffee-00041/